Пажитник молотый — это ароматная специя, полученная из высушенных и измельчённых семян. Имеет золотисто-жёлтый или светло-коричневый цвет, насыщенный пряный аромат с ореховыми и горьковато-сладкими нотками. Глубокий, слегка горьковатый, с оттенками кленового сиропа, грецкого ореха и карамели. После тепловой обработки горечь смягчается. Добавляется в карри, супы, соусы и маринады. Используется в хлебобулочных изделиях и сырах. Сочетается с мясом, овощами, бобовыми. Придаёт неповторимый вкус чаю и напиткам. Способствует пищеварению. Поддерживает уровень сахара в крови. Богат витаминами и минералами.
