Молотый кумин (зира) — это ароматная специя с теплым, немного горьковатым вкусом и насыщенным орехово-пряным ароматом. Получается путем перемалывания высушенных семян кумина, который широко используется в кулинарии Средней Азии, Индии, Ближнего Востока и других регионов. Аромат кумина терпкий, с нотками цитруса, орехов и легкой дымчатостью. Вкус пряный, слегка острый с горчинкой. Кумин молотый идеально подходит для мясных блюд (плов, кебаб, карри), овощных рагу и супов, выпечки и соусов, маринадов и смесей специй (гарам масала, карри). Кумин молотый улучшает пищеварение, обладает антиоксидантными свойствами.
